Brioche très légère au fromage blanc

 

Brioche très légère au fromage blanc

 

Je vous propose une brioche sans beurre et pas très sucrée que vous pourrez accompagner de confiture, marmelade ou encore de pâte à tartiner…si vous voulez la dégustez seule, je vous conseille d’augmenter la quantité de sucre à 80-100g.

 

Brioche très légère au fromage blanc

 

Brioche très légère au fromage blanc1

 

Préparation

Dans le bol du robot ou saladier, mélanger la farine tamisée avec le sucre, la levure et le sel. Creuser un puits, y verser les jaunes et l’oeuf battus, le lait, le fromage blanc et la fleur d’oranger. Pétrir 15-20 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. A ce moment là, j’ai légèrement dégazé ma pâte et mise au frigo pour la nuit.

Façonner en brioche : j’ai divisé en petites boules que j’ai disposées dans un cercle en forme de fleur. Laisser lever.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer la brioche à l’oeuf battu, saupoudrer de sucre perlé et enfourner 25-30 min. Si la brioche dore trop vite, la couvrir d’une feuille alu et terminer la cuisson.

Une recette de Soso

 

Brioche très légère au fromage blanc2

 

 

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