Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

 

Sablés craquelés Stewart1

 

Je continue avec mes petits sablés mais c’est tellement bon et pour accompagner un thé ou un café, c’est le top !

Ces biscuits chocolatés au cœur fondant et à la couverture joliment craquelée feront le bonheur des enfants mais pas que…

 

Biscuits craquelés

 

Sablés craquelés Stewart

 

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes). Laisser refroidir.

Tamiser la farine avec la levure, le sel et le cacao.

Battre le beurre et le sucre roux en crème pendant 2-3 min. Incorporer l’oeuf et la vanille puis le chocolat fondu. Incorporer la moitié du mélange tamisé à faible vitesse puis le lait…terminer par le reste du mélange tamisé.

Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 2h (le mieux une nuit) pour la raffermir.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever des petites boules de pâte, les rouler d’abord dans le sucre en poudre puis le sucre glace. Les disposer sur une plaque sulfurisée en les espaçant bien (au moins 5cm) et enfourner 12-14 min env.

Laisser refroidir sur grille. Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.

D’après « Biscuits, sablés, cookies » de M.Stewart

 

Sablés craquelés Stewart2

 

 

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