Biscuit roulé à la gelée de groseille

 

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Pour cette 14ème édition du jeu interblog organisé sur le forum Plaisirs Gourmands, je devais choisir une recette chez Petite Gentiane et c’est Sorcilili qui devait piocher chez moi.

Mon choix s’est porté sur un gâteau que je n’ai pas pour habitude de réaliser, le fameux biscuit roulé ! J’ai toujours eu des appréhensions, peur de rater le biscuit et de ne pas pouvoir le rouler correctement…je me suis donc lancée et la recette de Petite Gentiane est à garder bien au chaud puisque le biscuit se roule parfaitement bien et ma petite maisonnée s’est régalée avec ce roulé !

J’ai divisé les quantités par 2 pour n’avoir qu’un seul roulé.

 

Biscuit roulé à la gelée de groseille

 

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.

Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sel tamisés ensemble, bien amalgamer.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la masse.

Garnir un tapis de cuisson de papier scrapcooking et verser la préparation dessus, égaliser la surface à l’aide d’une spatule et enfourner 7-8 min. Le biscuit devra être très légèrement doré.

Démouler sur un linge humidifié et le rouler…laisser totalement refroidir.

Dérouler le biscuit et le garnir de gelée de groseille, rouler bien serré et entreposer au frais jusqu’au service.

 

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