Baked chicken parmesan

ou poulet au four au parmesan…mais pas que…

Voici une façon de cuisiner le poulet très gourmande et très savoureuse…certes pas très light mais avec la fraîcheur qui s’est installée, ce plat est bien réconfortant.

Le poulet et en particulier le blanc de poulet ne demande pas un temps de cuisson très long…ce plat se prépare donc en un rien de temps et régalera toute la famille avec un poulet bien moelleux et une croûte gouteuse !

Si vous avez le temps, préparez votre sauce tomate maison sinon celle du commerce fera très bien l’affaire.

Pour en faire un plat complet, vous pourrez le servir avec des pâtes ou simplement avec une salade pour un dîner un peu plus léger.

Préparation

Couper chaque blanc de poulet en 2 dans la longueur…vous aurez donc 8 escalopes de poulet.

Mélanger la farine avec du sel et du poivre dans une assiette. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan. Préparer les oeufs dans un bol.

Tremper chaque escalope sur les 2 faces d’abord dans la farine, puis les oeufs et enfin la chapelure. Laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 215°C.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, y faire dorer les escalopes environ 2 minutes de chaque côté. Les déposer dans un plat à four et garnir chaque escalope de sauce tomate puis saupoudrer de mozzarella.

Cuire au four 10 minutes. A la sortie du four, déposer des feuilles de basilic.

D’après cette recette…