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Bricks à l'orientale
Cheesecake fraise framboise
Sous sa fine couche de velours rose, se cache un excellent cheesecake avec une base ultra sablée, une mousse ultra aérienne rafraîchissante au citron et un insert fraises-framboises pour la touche fruitée…il me rappelle le cheesecake passion car la façon de procéder est la même avec une pâte à bombe… je vous recommande vraiment
L’Equinoxe de Cyril Lignac
Cet entremets est d’une légèreté incroyable, tout en finesse et pas très sucré…il est composé d’un biscuit Joconde, d’un croustillant praliné speculoos, d’un crémeux caramel et d’une ganache vanille…et il est signé Cyril Lignac ! Je l’ai réalisé 2 fois et dans 2 moules différents…vous remarquerez que sur les photos des étapes, ce
Tarte aux fraises
Prêts à voir défiler les desserts à base de fraises ? Ok, je commence alors par cette tarte composée d’une pâte sucrée, une crème d’amande, une crème pâtissière, des fraises of course, d’un soupçon de pistaches concassées et d’un zeste de citron vert. Si vous ne le savez pas encore, les tartes font partie de
La tarte tatin revisitée {inspirée de Cyril Lignac}
Voici une tarte tatin qui demande pas mal de préparations mais qui sont assez rapides à faire…elle est composée de pâte sucrée mélangée à de la feuillantine et praliné, ce qui constitue la base croustillante. Dessus on retrouve l’appareil à tatin hyper fondant : Cyril utilise des pommes et des abricots, moi, je
Le flan pâtissier au chocolat de Yann Brys
Ce que j’aime le plus avec les tartes, ce sont les flans…bien crémeux, onctueux et généreusement parfumés à la vanille. Alors quand je suis tombée sur cette recette de flan au chocolat, je dois avouer que j’ai longuement hésité avant de me lancer…peur d’être déçue et d’avoir une texture compacte limite caoutchouteuse qui